ATP-Abkommen

Tiefkühl-Fahrzeuge im grenzüberschreitenden Verkehr müssen nach den ATP-Bestimmungen geprüft und zugelassen werden. Die ATP-Zulassung wird außen am Fahrzeug mit speziellen Schildern dokumentiert.

Schnell mit minus 18 Grad

Tiefkühltransporte unterliegen einer ausgeklügelten Planung. Vom Hersteller bis in die Haushaltstruhe muss die Kühlkette immer intakt bleiben, sonst drohen Schäden an der Ware. Gesetzlichen Bestimmungen und bindende Empfehlungen für Tiefkühltransporte sind deshalb außerordentlich exakt und vielfältig.

Den Transport tiefgekühlter Lebensmittel regeln die Verordnungen (EG) Nr. 37/2005 und die nationale Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel sowie die Vorschriften der Richtlinie 89/108/EWG. Unter tiefgefrorener Ware verstehen nahezu alle Normen und Gesetze Güter, die ständig mit einer Temperatur von -18 Grad Celsius gelagert oder transportiert werden. Entscheidend ist dabei, dass zu keinem Zeitpunkt die Temperatur im Gebinde über diesen Wert steigt, nur beim Be- und Entladen sind kurzfristige Schwankungen von 3 Grad erlaubt. Dies stellt die Tiefkühllogistik vor besondere Herausforderungen.

Lückenlose Überwachung gefordert

Die Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel sieht deshalb auch eindeutige Kennzeichnungs- und Handhabungsbestimmungen vor. Die Ware muss zum Beispiel als Tiefkühlgut gekennzeichnet sein, Lagerzeitraum und -temperatur müssen angegeben sein, sogar die Angabe zur Partie oder Charge darf nicht fehlen. Darüber hinaus müssen Tiefkühlfahrzeuge mit Temperatur-Aufzeichnungsgeräten ausgestattet sein. Diese Temperaturlogger messen kontinuierlich die Lufttemperatur im Kühlkoffer und dokumentieren die Ergebnisse. Die Aufzeichnungen müssen aufbewahrt werden, die Messgeräte unterliegen einer turnusmäßigen Prüfung.

Auch bei den Tiefkühltransporteuren gilt, wie bei allen anderen Logistikunternehmen, die Lebensmittel-Basisverordnung. Sie sind verpflichtet, ein Sicherheitssystem gemäß den Grundsätzen des HACCP zu installieren und umzusetzen. Auch die Reinigung der Fahrzeuge unterliegt bestimmten Verordnungen und Richtlinien.

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